Como escolher legumes e verduras para comprar? Entenda agora mesmo

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6 minutos para ler

Na hora de fazer a feira ou ir ao supermercado, duas coisas não podem faltar: a lista do que é preciso comprar e conhecimento sobre como escolher legumes e verduras. Afinal de contas, diferentemente de outros itens que você só precisa conferir a validade, esses alimentos exigem uma análise maior. Assim, é possível economizar, evitar o desperdício e ter uma alimentação mais consciente.

Isso porque, de acordo com uma pesquisa da Confederação da Agricultura e Pecuária, os brasileiros gastam cerca de 6,2% da renda na compra de frutas, legumes e verduras. Para que essa aquisição seja mais proveitosa e você não jogue seu dinheiro fora, é importante ficar de olho nas melhores maneiras de escolher os itens.

Então, sentiu curiosidade e quer saber mais sobre o assunto? Continue a leitura e saiba como escolher legumes e verduras da melhor forma!

Como escolher legumes e verduras

Abóbora moranga

Essas frutas mofadas ou de polpa amolecida não devem ser escolhidas nas suas compras, assim como a casca suja ou manchada. Para conservar a abóbora quando verde, é preciso que ela seja guardada em local arejado e fresco. Se a fruta já estiver madura, a opção mais indicada é colocá-la na geladeira, onde ela pode ser conservada por três semanas caso esteja inteira e por uma se partida.

Abobrinha

As abobrinhas pequenas e novas, especialmente de 15 a 20 cm de comprimento contém menos água. Ou seja, elas estão em melhor estado e devem ser sua prioridade na hora da escolha. Além disso, prefira as bem firmes, de cor amarelada ou verde-brilhante, desde que sejam sem rachaduras ou picadas de inseto. Para conservar a abobrinha, guarde-a na parte de baixo da sua geladeira entre 5 a 7 dias.

Alface

Pés de alface compridos não podem estar muito moles e nem tão pouco murchos. Então, fique de olho nessa região antes de escolher a alface. As folhas também exigem atenção: elas devem estar fortes, limpas e firmes, porém, não muito grande. Para conservá-la, envolva o pé em papel-toalha úmido e vedado com filme transparente. Assim, a alface dura mais que as folhas soltas.

Cenoura

Se for comprar a cenoura com folhas, é preciso ficar de olho se elas estão com uma cor viva e boa aparência. Se não houver folhas, verifique se a cenoura apresenta mofo no corte. A aparência da cenoura deve ser a mais firme possível e a cor laranja vivo. Fuja das que contêm raízes finas e brancas, as chamadas radículas. Se bem conservadas em um saco plástico na gaveta da geladeira, elas podem durar de 2 a 3 semanas.

Beterraba

A escolha da beterraba deve considerar a casca, que deve ser sem rachadura, lisa e firme. Assim como a cor, que precisa ser concentrada e de tamanho médio. A sua conservação é feita por meio de um saco plástico mantido na gaveta da geladeira. Porém, antes de guardá-las certifique-se de tirar as folhas.

Couve

As folhas da couve devem ser pequenas, compactas e bem frescas. Se houve partes amarelas ou escuras, além de áreas murchas, ignore. Fique de olho também se os talos estão com aparência de recém-cortados ou úmidos, esses são outros sinais de que a couve está inadequada. Com relação ao armazenamento, mantenha o produto em uma sacola plástica dentro da geladeira, especialmente longe das maçãs — que pode agilizar a maturação de frutas, verduras e legumes.

Cebola

A cebola é muito suscetível a machucados externos, devido a sua casca fina. Então, se esses machucados estiverem pegajosos ou escuros, pode haver infecção por bactérias e parasitas. As cebolas que estão em boa qualidade, pelo contrário, são firmes e revestidas por uma casca escura, o que garante uma maior conservação.

Abobrinha e berinjela

Por terem cascas muito delicadas, é necessário que elas estejam lisas, com a cor por igual e sedosas para serem consideradas de qualidade. O peso deve ser leve, mesmo que se trate de algo bastante sólido. Para melhor avaliá-las você pode apalpar esses legumes, mas sem apertar. Afinal, como foi dito, trata-se de cascas delicadas.

Brócolis

A análise sobre o brócolis japonês adequado para a compra deve ser feita a partir da cabeça, que precisa ser verde, firme e sem manchas — elas indicam que o vegetal já está envelhecido. Enquanto isso, o brócolis comum em bom estado apresenta folhas frescas, coloração verde-escura, botões de flores fechados e talhos firmes. Do mesmo modo, as folhas amarelas e os botões abertos evidenciam que o vegetal não está mais tão novo assim.

Para conservá-lo você deve deixá-lo dentro de um saco plástico perfurado na geladeira por no máximo 4 dias. Antes de armazená-lo, certifique-se de remover as partes passadas e as folhas murchas.

Mandioca

Normalmente, é possível identificar a qualidade da mandioca ao cortá-la no meio: a parte interna deve ser branca, sem manchas pretas e uniformes. Ainda, a casca precisa se soltar com facilidade. Outra possibilidade comum é comprar a mandioca já descascada. Nesses casos, é importante que ela esteja embalada a vácuo e com indicativo de data de validade.

Como a mandioca estraga rapidamente, é preciso que ela seja consumida logo após a compra. Se ela estiver inteira e você optar por guardar, é importante que faça isso por no máximo dois dias. Se já estiver cortada, conserve-a sem a casca em pedaços mergulhados na água por até quatro dias.

Repolho

A escolha do repolho na feira deve seguir os seguintes critérios: sem rachaduras, cabeça firme e pesada. As folhas também não podem apresentar perfurações e nem manchas escuras. Caso haja folhas soltas, é sinal de que o repolho não estar bem conservado.

O armazenamento deve ser feito em saco plástico na gaveta da geladeira por no máximo 10 dias. No entanto, se estiver cortado, guarde-o em papel filme e consuma em até 2 dias. Isso porque, depois do corte, o vegetal perde com muita rapidez os nutrientes.

Aprendeu como escolher legumes e verduras para compras e como é o seu correto armazenamento? Existem muitos critérios que merecem sua atenção. No entanto, para economizar e evitar o desperdício você não pode ignorá-los.

E aí, gostou do nosso post? Aproveite a visita para conferir os benefícios de uma alimentação sustentável e se aprofunde no assunto!

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